西魯肉─詹姆士
主廚的叮嚀：
台灣宜蘭的特色餐點之一，羹湯的形式，有葷有素，食材豐富！
大早上人的胃口都比較差，吃不下乾巴巴的炒菜和米飯，於是就有了這道西魯肉，和燴菜很像，將所有食材切細絲，融合成一鍋湯菜料理，營養豐富，吃了補充體力！
有人會對菜名好奇，其實"西"用當地口音讀出來就是"絲"，再加上食材要進行滷製，所以取名西魯肉。
這鍋西魯肉葷素搭配，最營養了！將五花肉、胡蘿蔔、花菇等切細丁細絲，燉上一大鍋，最後加上蛋酥，簡直美味得不得了！
而且是越滷越好吃，所以可以事先做好，每次早餐時取出一些，配上米飯加熱後，迅速來一碗，入口爽滑，真的超過癮，吃好幾天都沒有問題。
作法：
150克五花肉切細丁
薑切末
3朵天百花菇切片
3根蔥切段
1/4根胡蘿蔔切絲
50克蝦米切末
1顆白菜切片
1根筍切片
因爲是早上吃，食材儘量切細比較好吸收
取水晶碗，放入2顆蛋打勻
起鍋熱油，將雞蛋放入鍋中，邊攪邊煎
煎炒香的蛋再用來熬湯香味特別足
煎好的雞蛋用勺子按壓出蛋油
起鍋，放入蛋油
放入切好的蝦米末、花菇片、胡蘿蔔絲、五花肉丁，煸炒
加入切好的薑末、蒜末、筍片、蔥段，一起翻炒
加入味淋
放入切好的白菜
淋入花菇水和蝦米水，蓋上蓋子燜煮
加入醬油、水、蛋酥，蓋上蓋子，中火燜煮5分鐘
放入浸泡過的髮菜一起煮
勾芡
加入白胡椒、鹽調味
燉煮好的西魯肉盛盤
淋入芝麻油調味
這道營養的早餐就完成
配上米飯即可享用美美的一餐~
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