藍莓山藥餅─彩虹姐
主廚的叮嚀：
山藥全身都是寶，教你簡單好吃的做法，綿軟微甜，健脾又養胃
作法：
200克山藥去皮洗淨，切段
放入到鍋中蒸熟
將蒸熟的山藥倒入水晶碗中，壓成泥
打入1顆雞蛋
再加入20克白糖
加入3克酵母
加入20克煉乳，增加奶香味的沒有可以不放
充分混合均勻
再加入200克中筋面粉
攪拌成絮狀
再加入15克玉米油，揉成較光滑稍軟的面糰
移到案板上
搓成長條
揪成14個大小均勻的面劑
蓋好防止風乾
再把每個面劑都揉成光滑的小面糰
撒點乾面粉防黏
將小面糰壓扁成小圓餅
全部做好後，擺入烤盤中
蓋上保鮮膜，醒發至1.5倍大
在表面刷一層蛋液
在中間的位置按上1顆藍莓
送進預熱好的烤箱，以上下火200度烤15分鐘
時間和溫度僅供參考，還要根據自家烤箱的脾氣來調整
時間到出爐！
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