咖哩牛柳─詹姆士
主廚的叮嚀：
咖哩最有魅力的地方就是一聞到它的味道，整個人的味蕾就會打開
作法：
1根青椒去籽去瓤後，切絲
1/4顆洋蔥切絲備用
300克牛里脊肉逆紋切成片，再切絲
打1顆雞蛋調散成蛋液
取水晶碗，放入牛里脊肉絲
加入少量蛋液
放入清酒、醬油、鹽，抓拌均勻
加入適量水，抓拌均勻
加入適量玉米澱粉，抓拌均勻
加入適量沙拉油，抓拌均勻
起鍋，倒入適量沙拉油
放入醃製好的牛柳
放入青椒絲、洋蔥絲，快速撥散開來
撈出過油後的牛柳、青椒絲、洋蔥絲，濾油備用
咖哩醬汁：
起鍋熱油，放入1匙蒜末、蠔油、2匙咖哩粉，煸炒均勻
加入適量水，煨煮
放入濾油後的牛柳、青椒絲、洋蔥絲，快速翻炒均勻，即可享受美味啦～
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