橙汁焦糖戰斧豬─張秋永

 

橙汁焦糖戰斧豬─張秋永

主廚的叮嚀：

橙汁焦糖戰斧豬─張秋永

橙汁焦糖戰斧豬─張秋永
 

作法：

橙汁焦糖戰斧豬─張秋永

 

1根戰斧豬排鹽跟黑胡椒調味

橙汁焦糖戰斧豬─張秋永

 

放入鍋中兩面煎上色

橙汁焦糖戰斧豬─張秋永

 

烤箱約180度烤約6分鐘至熟

橙汁焦糖戰斧豬─張秋永

 

取水晶碗，放入20克濃縮柳橙汁與15cc檸檬汁混和

橙汁焦糖戰斧豬─張秋永
 

切片柳橙以噴槍炙燒

橙汁焦糖戰斧豬─張秋永

 

豬排切片

醬汁淋在豬排上

橙汁焦糖戰斧豬─張秋永

 

撒上30克二號砂糖炙燒

裝盤即可

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