培根雞肉卷─Maggie
主廚的叮嚀：
培根雞肉卷，鹹香又有點脆的培根，搭配雞肉真是絕配，多做些，可切片做三文治，超美味了
烤雞怎樣才熟，用溫度針插入最厚的地方，達75C 就全熟了
作法：
半付雞胸肉打鬆，用針針插一下，撒上少許鹽、胡椒
把2大匙橄欖醬平均塗在雞胸上
6條培根
把培根鋪開，放上雞胸上，捲起
起鍋，加入E.V. 橄欖油，中小火加熱
培根接口往下，放入雞肉卷煎至四面微焦
放在小烤盤中
置入烤箱用180C烤約20分鐘
把烤好雞肉卷取出，放置2分鐘
切開（馬上切太熱，而且會流失肉汁）
可搭配烤蔬菜一起食用
雞肉中心75C就全熟了，可用溫度針測試
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