味噌鱈魚─詹姆士
主廚的叮嚀：
用燜燒杯來做日式味噌鱈魚，方法超簡單，味道依然美味
幾個關鍵步驟：預熱、去腥、悶燒，哪怕是廚房小白也能成功哦！
作法：
燒開的水倒入燜燒杯中預熱
用開水事先將燜燒杯預熱，能讓燜燒杯聚熱效果更好
1塊鱈魚切成小塊
2根蔥白切成段
醬汁：
取水晶碗，加入3匙醬油、2匙味淋、1匙清酒
加入2匙紅味噌、1匙糖，攪拌均勻使味噌完全化開
將燜燒杯中預熱的熱水倒掉
再將鱈魚塊、蔥段、薑片放入燜燒杯中
再倒入開水淹沒杯中食材，保持1~2分鐘
先用開水浸泡鱈魚，可以去除腥味
將燜燒杯中燙過魚的水倒掉
再將調好的醬汁倒入燜燒杯中
倒出水時可以用濾網兜住杯口，以防其中食材倒出來
將開水再次倒入燜燒杯中，蓋上蓋子燜3小時左右
開水沒過食材即可，如果太多開水會使得味道變淡
待燜燒杯燜三小時後打開蓋子，將其中食材倒出到成品碗中即可享用美味
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