台南豆花─邱寶郎
作法：
起鍋，倒入1400cc無糖豆漿煮至100度，並一邊把泡泡撈起
加入50克砂糖攪拌煮3分鐘
40克一心豆花粉與250cc冷豆漿混合備用
蜜紅豆：
200克紅豆泡冷水2小時以上後，將紅豆放入鍋中
加入水淹過紅豆(紅豆5倍量)，煮沸
轉小火，拌煮0.5小時
關火，燜10-15分鐘
加適量水蓋過紅豆，續煮20分鐘
紅豆軟化
加入50克二號砂糖煮軟即可
取一個高瘦湯桶，加入攪拌好的豆花粉
再將煮好的豆漿從高處急沖並不要動它靜置30分鐘
取成品碗，豆花鋪底
鋪上紅豆
淋上100cc黑糖蜜即可
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