辣椒炒肉─侯玉瑞
主廚的叮嚀：
香辣過癮，油香焦酥，下飯解饞！
湖南名菜
作法：
湖南瀏陽豆豉清水清洗
取水晶碗，放入豆豉、少許水、少許油浸泡
封上保鮮膜，入鍋蒸10分鐘
貴州黑山豬五花肉去皮切厚片
2顆小米辣斜刀切段
螺絲椒滾刀切塊
蒜切片
薑切片
起鍋，放入螺絲椒煸香，取出
起鍋，放入豬肉片煸出油
放入瀏陽豆豉、小米辣
放入蒜片、薑片
放入蠔油
放入黃酒
放入少許醬油
放入少許老抽
放入味精
放入螺絲椒煸炒
出鍋！
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- Sep 23 Fri 2022 16:43
辣椒炒肉─侯玉瑞
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