異國風味海鮮總匯─詹姆士
主廚的叮嚀：
這道異國風味海鮮總彙。不要被它的名字嚇到，其實不用太多海鮮，兩種以上都可以叫總彙
作法：
紅辣椒切碎
半尾中卷切塊
起鍋，放入中卷乾煸至香
挑選中卷：眼睛越亮越新鮮
處理中卷：中卷外面紫色的皮要撕掉，不然會有腥味
同上鍋，放入4尾大蝦仁和中卷一起炒
將炒好的中卷夾入盤中
在鍋中加入適量橄欖油
撒上黑胡椒，不斷翻炒大蝦
炒熟的蝦盛盤備用
8顆干貝放在廚紙上
撒上適量鹽和黑胡椒粉
干貝放在廚紙上，是要去除多餘的水分
起鍋，加入適量橄欖油
放入沾滿面粉的干貝煎香
檸檬切片
1株巴西里切碎備用
同上鍋，放入中卷、大蝦
放入辣椒末、1大匙蒜末
撒上適量鹽和黑胡椒粉
放入巴西里末
擠上檸檬汁
將異國風味海鮮總彙盛盤
在旁邊放兩片檸檬
在異國風味海鮮總彙上加適量橄欖油
撒上黑胡椒粉
齊活！
文章標籤
全站熱搜
留言列表
淘寶筆記本 (1)
