堅果芝麻糊─詹姆士

主廚的叮嚀：

這樣的堅果芝麻糊還沒入口就聞到一股濃濃的香氣了，吃下去完全就是小時候的那種濃稠的傳統味道芝麻糊

加了米飯和木耳的黑芝麻糊甜而不膩，做法也很新穎

白色的堅果糊也滿滿都是杏仁的香味

最妙的是黑白兩種堅果芝麻糊一起倒入碗中的時候，絕對能讓人感到很驚喜

作法：

 

起鍋，倒入黑芝麻乾煸至香

黑芝麻糊：

 

取調理機，放入黑木耳、米飯、黑糖、水和炒香的黑芝麻攪打成糊

很多人做黑芝麻糊是勾芡來增加濃稠度，這裡選用米飯能達到一樣的效果

 

將打好的芝麻糊倒入鍋中加熱

加入適量糖

 

因爲黑木耳是生的，所以需要加熱

加熱時不斷攪拌以防粘鍋

堅果糊：

 

取調理機，放入杏仁果、熟燕麥片、黑糖、水攪打成糊

 

另起一鍋，倒入杏仁燕麥糊後加熱片刻

 

加入適量糖

 

將兩個鍋中的糊糊一起倒入碗中呈現黑白分明的盛盤效果

 

再撒上杏仁片即可

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    張三瘋 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

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