日式咖哩炒雞腿肉─陳佑昇

 

作法：

 

2只雞腿肉斷筋切小塊

 

取水晶碗，放入雞腿肉塊

加入20克薑泥、2匙清酒抓醃10分鐘備用

 

取水晶碗，敲顆雞蛋

起滾水鍋，加入1匙醋跟1匙鹽，水滾後攪拌轉圈

 

放入1顆雞蛋，煮6分鐘成水波蛋取出備用

 

起鍋熱油，放入雞腿肉煎熟，取出

 

同鍋，加入2小塊咖哩塊，炒至融化

 

放入雞腿肉拌炒均勻

 

放入2把菠菜

 

盛盤

放上炒好的雞腿肉、菠菜和水波蛋

 

完成

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