蒜香椒鹽五花肉─周維民

作法：
 
 

2條五花肉兩面戳洞

1顆洋蔥切絲

1根辣椒切絲

洋蔥絲泡冰水1小時瀝乾水份後跟辣椒絲混匀備用

 

取水晶碗，放入30克蒜泥

放入5克黑胡椒

放入3克白胡椒粉

放入2克花椒粉

放入1大匙鹽

放入50cc米酒拌勻成椒鹽醬


4根蔥切段

起陶鍋，下5克香油、蔥段、10片薑片炒香

 

放上五花肉條

 

抹上椒鹽醬，蓋蓋轉小火燜煮約45分鐘

 

取出五花肉條切片

 

洋蔥絲、辣椒絲鋪底

 

放上肉片即可

 
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