芝麻一口酥─彩虹姐
主廚的叮嚀：
免油炸的芝麻一口酥，酥掉渣還不膩，簡單到家的做法，越吃越香
作法：
取水晶碗，打入1個中等大小的雞蛋
加入35克油
加入1克鹽
加入30克糖粉，攪拌至乳化的狀態
再加入120克低筋面粉
加入2克無鋁泡打粉
加入30克熟的花生碎，翻拌均勻
成為濕潤的面糰
揪起1小塊面糰(約10克)，滾圓
再裹上一層白芝麻
搓緊實，避免芝麻脫落
全部搓好後，依序擺放到烤盤裡
再送進預熱好的烤箱，以上下火170度烤30分鐘
時間和溫度要依照自家烤箱的脾氣來調整
烤至表面上色滿意即可出爐
放置涼透就可以了
不用油炸的芝麻一口酥，酥脆掉渣還不膩
裡面加了花生碎，吃起來更是越嚼越香
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