西紅柿燉牛腩─馮小亮

 

作法：

 

番茄切十字刀

 

起滚水鍋，放入番茄去皮，撈出切塊

 

整塊牛腩煮至半熟，切小塊

 

起鍋，放入半熟牛腩塊

放入清水燉煮

 

撈出浮沫

 

起鍋熱油，放入薑片

放入2顆八角

放入3片香葉

放入蒜頭煸香

 

放入蔥段煸炒

轉小火

 

放入番茄醬拌炒

 

放入番茄塊拌炒

放入2.5匙鹽

 

放入糖

 

放入白胡椒粉

 

取出八角、香葉、薑片、蔥段

 

放入牛腩塊

放入2匙燉煮牛肉湯

 

燉煮10至15分鐘收汁入味

盛入砂鍋

 

完成

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