梅干扣肉─周維民

作法：

1根辣椒切末

 

1/4顆冬瓜切片

 

1盒帶皮五花肉塊切片狀

 

30克梅干菜用清水洗，切末

 

起鍋熱底油，下梅干菜、20克蒜末、冬瓜炒香

 

放入辣椒末炒香

放入10克糖

 

下1大匙醬油

 

放入2大匙米酒

加入100cc水

放入4顆話梅炒勻

 

取蒸碗，放入五花肉鋪平

 

放上炒料，進電鍋蒸煮1小時

 

倒扣入盤

 

撒上香菜即可

 

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