蠔油冬菇炆豬肉─Maggie
主廚的叮嚀：
燜煮的五花肉，入口即化最好吃，喜歡辣可多加辣椒
作法：
1塊薑拍一下，切小塊
3根蔥白切段，蔥綠切末
數個冬菇泡溫水，變軟後洗淨，瀝乾水份備用
起冷水鍋，把250公克五花肉汆燙5分鐘，撈起，切塊備用
起鍋熱2大匙花生油，中火，加入蔥段（白）、薑片炒約2分鐘
加入冬菇拌炒幾分鐘
轉大火
加入豬肉炒拌
加入2大匙紹酒
加入2 大匙蠔油
加入1大匙糖
加入1/2大匙老抽醬油（或醬油）
加入500c.c水，煮沸
轉中小火，燜煮約1小時
加入蔥（綠）拌炒
用鹽調整味道即可
文章標籤
全站熱搜
留言列表
淘寶筆記本 (1)
