糖醋排骨─胡桃生
主廚的叮嚀：
軟嫩入味，酸甜解饞，好吃不膩！
國宴菜家庭版作法
作法：
排骨洗淨
取水晶碗，放入排骨
放入黃酒、醬油
放入玉米粉抓醃
起150度油鍋，放入排骨油炸定型，撈出
起鍋熱底油，放入蔥、薑、八角炒香
放入排骨
放入黃酒
放入醬油
放入冰糖老抽
放入糖
放入鹽
放入開水
放入米醋
轉大火
撇清浮沫
轉小火，燉煮10分鐘
放入醋
大火收汁
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齊活！
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