脆皮親子起司蓋飯─詹姆士

主廚的叮嚀：

脆皮雞腿加入起司之後吃起來更加柔和，有一點點西式料理范兒。

小朋友很容易缺鈣，起司在補鈣的同時還豐富了味蕾真是恰到好處。

焦香焦香的脆皮肯定能讓你的孩子食慾大開

作法：

 

用刀將雞腿上的骨頭去掉

 

將雞腿煎熟至焦黃

煎雞腿防止油爆得到處都是，可用鍋蓋半掩住

鍋蓋全部蓋會產生水氣使煎脆的雞皮變軟

 

取水晶碗，放入1匙醬油

 

三分之二匙的味醂倒入碗中

 

三分之一匙的清酒

做醬汁的比例：醬油、味醂、清酒的比例是3:2:1


起鍋熱油，放入洋蔥絲煸炒片刻

倒入適量水

 

倒入醬汁

 

撒適量鹽

 

煎香雞腿切條

 

將切好的雞腿平鋪在炒料鍋

用起司蓋在雞腿上

 

雞蛋液淋在鍋周圍

最後步驟，將鍋中食材盛在米飯上，脆皮親子起司蓋飯就做好了。

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    張三瘋 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

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