黃酒雞翅─詹姆士

主廚的叮嚀：

這道黄酒雞翅好香啊！濃濃的辣椒嗆香味，聞起來就讓人好有食欲。

雞肉吃起来又軟又Q彈，完全感覺不到黄酒的酒味，却有悠悠的酒香，太讚了！

作法：

 

1根青辣椒切小段

1根红辣椒切小段

5根葱切小段

3顆蒜切小塊

醬汁：

 

取水晶碗，放入100cc水、50cc黄酒、1大匙蠔油、1大匙糖、1大匙醬油，攪拌均匀

6根雞中翅兩骨之間劃一刀

6根雞翅根前後劃2刀，這樣味道比較好進去，也比較快熟

起鍋，放入雞翅煎至金黄

翻面

 

雞翅全部煎香

轉大火

放入青、紅辣椒

放入蔥段、蒜仁與雞翅翻炒均匀

 

倒入醬汁，加蓋燜煮

 

取砂鍋，加入適量沙拉油

開火

放入蔥段

倒入黄酒雞翅

 

黄酒淋在砂鍋鍋蓋上增加氣

 

待會兒開蓋就可以享用啦~

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    張三瘋 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

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