脆派牛肉湯─詹姆士
主廚的叮嚀：
這道湯品最早源自於法國，後來這樣的作法慢慢流傳至世界各地。每個地方的作法都會因地制宜地做些改變
那我們也不例外，加入了中餐的元素
用勺子将派皮打開一個小口，先喝上兩口牛肉湯，整個胃都變得暖暖的！
再配合牛肉一起吃，牛肉的鮮香讓身處冬季的我瞬間回到了春天。
派皮浸泡一下牛肉湯然後入口，味道彷彿變成了西式料理，這一定是派皮裡黄油的作用，一道料理讓人體驗了中西兩種口味，真是一道充滿驚喜的料理哦！
作法：
蔥切碎
香菜切碎
蔥末、香菜末放入碗中
起鍋，倒入開水
加入適量醬油
放入適量魚露、白胡椒粉
撕開的牛肉片放入碗中
湯煮沸，倒入碗中，將牛肉片燙至九成熟
蓋上派皮，周圍壓緊
放入烤箱，以上下火230度烤15分鐘
完成
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