蒜香海鮮義大利面─詹姆士
作法：
取1張廚紙，隔著廚紙剝下魷魚皮
切開後將內臟和軟骨取出，再用清水洗乾淨
起滾水鍋，加上2.5匙塩
淋上橄欖油
放入1把義大利面煮八到十分鐘
加鹽可以防止麵條吃水，使麵條更入味
加橄欖油是防止麵條糊在一起
起鍋，放入半尾魷魚、8尾明蝦、6顆扇貝乾烙出香，取出備用
鍋裡烙海鮮的鍋巴留用
舀出一湯勺煮面水，放到留有海鮮鍋巴的平底鍋裡，稍微在鍋裡沸騰一下就取出備用
起鍋，倒入橄欖油，將少許蒜末炒香
加入蝦頭煸香
放入少許乾辣椒末
淋一點煮麵湯
倒入步驟4做好的湯
放入10顆蛤蜊，加蓋悶煮
放入煮好的義大利面充分炒勻
放入幹烙好的海鮮，反復翻炒
加入2株香菜和蒜泥，顛鍋翻炒
蝦頭用筷子挑出扔掉，義大利面可以漂亮地出鍋啦！
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