蒜蓉蒸蝦─邱寶郎
作法：
8尾草蝦剪鬚，從蝦背切開（或用剪的），在蝦背上橫劃幾刀攤平備用
2片粄條切成小條狀備用
5顆紅蔥頭切碎
7顆蒜仁切末
3根蔥切末
起鍋，加入1大匙香油及沙拉油
加入紅蔥頭末煸3-4分鐘至香
等冒泡時將火關小
上色後起鍋過濾
把紅蔥酥放在紙巾或盤子上攤平備用
起鍋，加入紅蔥油
加入蒜末、少許白胡椒粉
加入少許糖
加入1小匙米酒
加入蔥花炒香，取出
取成品盤，底下鋪上粄條
放入少許炒香的蒜蓉醬
加入草蝦
蒜蓉醬加入少許醬油，並均勻的淋在每隻蝦子上，以大火蒸5~6分鐘
放上油蔥酥
完成
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