蜜汁燒雞腿─吳秉承(20150423)
 
作法：
 
1/4顆高麗菜用刨刀刨成細絲後，泡冰水後盛盤
 
2支去骨雞腿，用刀尾剁肉面斷筋備用
 
起鍋，雞腿以皮面下鍋，加蓋，用中火煎1分鐘至金黃酥香
 
翻面續煎至熟
 
加入10克薑末
 
加入1大匙糖拌炒
 
加入1大匙醬油
 
加入2大匙米酒
 
加入200cc水煮三分鐘收汁
 
取出雞腿盛盤
 
醬汁鍋中加入1大匙蜂蜜拌勻後，淋在雞腿上
 
撒上5克白芝麻
 
撒上5克香菜即可
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