冬菜蝦仁蛋─阿基師(20150423)
 
作法：
 
150克高麗菜切小塊備用
 
起滾水鍋，下二付雞骨頭汆燙
 
另起滾水鍋，加入汆燙雞骨頭
 
加入高麗菜熬煮一小時成高湯，濾出高湯備用
 
150克蝦仁洗淨，用紙巾吸乾擦乾水分
 
取水晶碗，拌入200克旗魚魚漿、1小匙胡椒粉拌勻
 
蝦仁裹上魚漿備用
 
調製湯底：
 
起高湯鍋，加入裹 魚漿的蝦仁煮熟
 
加入1小匙塩、半小匙糖、1小匙胡椒粉調味
 
加入15克芹菜末、5克冬菜末煮勻，盛入成品碗中備用
 
起鍋，入1大匙水量，水滾後，關火
 
加入鴨蛋
 
開小火，煮至鴨蛋白熟，撈出放入成品碗中即可
arrow
arrow
    文章標籤
    家常菜
    全站熱搜

    張三瘋 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

    E-mail轉寄