葡國雞翅─張秋永
主廚的叮嚀：
作法：
300克雞翅劃開
取水晶碗，加入雞翅
加入0.5克咖哩粉
加入鹽和白胡椒，調味
取調理機，放入15克嫩薑
放入1根紅辣椒
放入3顆蒜仁
放入1/4顆牛番茄
放入1罐椰奶、
加入0.5克咖哩粉跟1克薑黃粉，打成醬汁
起鍋熱油，放入雞翅兒，煎到兩面上色
放入100克洋蔥塊、70克紅蘿蔔塊，炒香
放入1克咖哩粉
放入1克與薑黃粉
倒入醬汁
加入70克馬鈴薯塊，用小火煨煮約大約5分鐘
加入白胡椒與鹽巴，調味
裝盤
淋上椰奶
撒上5克香菜梗、10克葡萄乾即可
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