墨西哥雞肉捲餅─張秋永
主廚的叮嚀：
作法：
取水晶碗，放入1片雞胸肉
加入適量鹽、0.5克辣椒粉、0.5克匈牙利紅椒粉
加入適量黑胡椒，略醃
封油
起鍋，放入墨西哥餅皮，煎至兩面上色，取出備用
同鍋，放入醃好的雞肉，煎至熟化
放涼，切片
莎莎醬：
取水晶碗，放入20克番茄丁
放入10克洋蔥碎
加入20克酪梨丁
加入10克墨西哥辣椒碎
加入5克香菜碎
加入適量鹽、適量黑胡椒粉
加入10cc檸檬汁，混合成莎莎醬
取墨西哥餅皮，放上2片美生菜、莎莎醬、雞胸肉片，捲起
擺盤即可
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