蒜香奶油蝦─周維民(20181101)
 

 

作法：

 
8尾根島蝦退冰、剪去尖鬚、蝦足
 

開背去腸泥、剪斷腹部筋、完全攤開
 
1/2顆高麗菜洗淨，切厚圓片備用
 
蒜香奶油：
 

 

取水晶碗，加入100克軟化奶油

 

加入30克蒜末

加入10克紅辣椒末


加入10克起司粉
 

加入1小匙塩
 
 
加入5克九層塔末拌勻
 

半顆高麗菜切厚圓片
 

 

起鍋，加入高麗菜鋪底

 
放上蝦子、蝦肉抹上蒜味奶油
 

 

加入50cc水，加蓋

 
小火，燜煮8分鐘
 
 
點上5克香菜末即可
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