絞肉丸子湯─孫榮 Kai
作法：
起鍋，放入30克乾蝦米、15克小魚乾乾炒至水分去除
同鍋，放入5克昆布炒至乾燥，質地偏硬狀態，備用
取調理機，放入20克柴魚片、小魚乾
放入蝦米、20克乾干貝、20克乾香菇、5克昆布打成粉末
裝成20克一包裝備用
取調理機，放入40克紅蘿蔔、50克洋蔥、15克蒜、200克雞胸肉打成肉團
加入10克味噌、3克鹽巴、3克黑胡椒粉、30克玉米粉、
加入1顆蛋白，混合成肉團備用
起1500cc水鍋，放入高湯包
加入少許鹽
將肉糰捏成球狀，下滾水鍋內煮熟
將200克大白菜、50克青蔥、50克紅蘿蔔、1根紅辣椒、1根青辣椒、與雞肉丸、150克年糕片鋪至鍋內
加入800克高湯
撒上15克蒜末
加入30克醬油與鹽巴調味，煮至湯滾
完成
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