希臘圓茄佐酸奶─詹姆士
主廚的叮嚀：
這道希臘圓茄佐酸奶沒有添加過多的調味料，就是簡單的煎一煎，然後再烤一烤，做個醬料，就可以吃到異國的美味咯
作法：
4顆蒜切末備用
1根青椒切丁
1根紅椒切丁
1顆茄子切圓片備用
起鍋，加入適量橄欖油
放入切好的茄子煎軟
茄子翻面繼續煎，煎到茄子表面有焦香感
夾到烤架上
茄子表面撒上適量黑胡椒、鹽
取水晶碗，放入山羊起司，壓碎
將部分壓碎的山羊起司鋪在茄子表面
放入烤箱，以上下火230℃烤10分鐘
剩餘的山羊起司放入切好的辣椒丁、蒜末、無糖酸奶，攪拌均勻
2顆香菜切碎後放進醬汁中
加入適量鹽、黑胡椒攪拌均勻
烤好的茄子取出，堆疊起來放進盤裡
淋上做好的起司酸奶醬
撒上香菜，青辣椒
再撒上適量黑胡椒
淋上橄欖油
這道美味的希臘圓茄佐酸奶就完成啦
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