起司鴨肉鹹派─詹姆士
主廚的叮嚀：
貴州傳統美食香酥鴨，剛炸好的香酥鴨肉質酥脆有嚼勁
用香酥鴨來做一道創意西餐——起司鴨肉鹹派。其實在歐洲鹹派和鴨肉搭配很常見，不過今天的鴨肉多了獨特的香味，一起來看中餐巧變西餐吧！
作法：
半只香酥鴨放入蒸鍋中蒸軟
1顆洋蔥切丁備用
2根青椒對半切去籽後，切塊
1根紅椒對半切去籽後，切塊備用
2顆雞蛋打勻備用
將蒸軟的鴨肉取出後，切丁
香酥鴨蒸軟後保留了油脂香，肉感更足，鴨肉切成丁能更好的與鹹派結合
起鍋，放入香酥鴨肉丁
加入橄欖油、 洋蔥，一起翻炒
放入切好的辣椒
加入豆瓣醬、鮮奶油炒勻
香酥鴨本身具有油香味，加了豆瓣醬也不唐突，搭配鮮奶油還可用來做焗飯
取水晶碗，放入炒好的食材
加入蛋液攪拌均勻
放入起司絲拌勻
將炒好食材拌勻後放入派皮烤盤上
再撒上適量起司絲
烤盤進烤箱，170°C烤10-15分鐘
取出烤好的鹹派，去掉烤盤，美味的起司鴨肉鹹派就完成啦~
文章標籤
全站熱搜
留言列表
淘寶筆記本 (1)
