面包蝦卷─李寶珠
面包蝦卷─李寶珠
 

面包蝦卷李寶珠

主廚的叮嚀:

面包蝦卷─李寶珠

 

酥脆鮮嫩,5分鐘就學會

70年代國宴菜

作法:

面包蝦卷─李寶珠

 

土司面包入鍋蒸5分鐘至軟

面包蝦卷─李寶珠
面包蝦卷─李寶珠
 

取出,修邊

面包蝦卷─李寶珠

 

蝦仁拍散,剁成泥

面包蝦卷─李寶珠

 

取水晶碗,放入蝦泥

放入蔥薑水

面包蝦卷─李寶珠

 

放入1克鹽

放入1克松鮮鮮

放入1克白胡椒粉

面包蝦卷─李寶珠

 

放入1/4顆蛋液

面包蝦卷─李寶珠

 

放入土豆澱粉

面包蝦卷─李寶珠

 

取水晶碗,放入少許蛋液

面包蝦卷─李寶珠

 

放入面粉,拌勻成焊藥

面包蝦卷─李寶珠

 

取土司片,放上蝦泥,卷起

面包蝦卷─李寶珠
面包蝦卷─李寶珠
 

抹上焊藥,封口

面包蝦卷─李寶珠

 

起60度油鍋,放入蝦卷沁炸

面包蝦卷─李寶珠

 

撈出

面包蝦卷─李寶珠

 

同60度油鍋,蝦卷回鍋30秒搶酥

面包蝦卷─李寶珠
 

撈出

齊活!

 
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