泰式炒河粉─詹姆士
主廚的叮嚀：
泰國菜給人的感覺很熱情，因爲它辣它酸它甜！它味道相當的重！你有沒有想到，除了這些味道，它還有沒有其他味道？
作法：
6只大明蝦去蝦頭去蝦殼
用刀將蝦仁從蝦頭部位開一刀
煉蝦湯：
起鍋，倒入適量沙拉油
放入蝦頭、蝦殼翻炒至香
加入適量的水熬蝦湯
熬好的蝦湯，用濾網過濾蝦殼蝦頭倒出備用
河粉放入水中浸泡
高麗菜切絲
2株香菜去蒂切末
小尖椒切末
蔥切段
將魷魚切薄片
適量的蟹肉壓碎備用
起鍋熱油，放入2個雞蛋、高麗菜、蔥、尖椒均勻翻炒
倒入蝦湯
加入適量的醬油、糖
放入河粉
加入適量的白胡椒粉、魚露翻炒
放入切好的魷魚片、大明蝦
加入適量的泰式辣椒醬
魷魚片和蝦仁炒熟後即可出鍋
將適量的花生碎、香菜末撒在盤中即可享用美味
享用之前記得灑上一點檸檬汁哦
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