岡山羊肉炒面─邱寶郎
作法：
1把空心菜切段，梗葉分開
取水晶碗，加入450克羊肉火鍋肉片
加入1小匙蒜泥
加入1大匙沙茶醬
加入少許白胡椒
加入1大匙米酒
加入1大匙玉米粉略醃
起鍋熱1大匙豬油，下羊肉略炒至七分熟
一定要鍋熱再下羊肉，下羊肉後也不要馬上用鏟子動它
5顆蒜仁切片
2根辣椒切片
起滾水鍋，下600克油麵，煮至麵浮起脹大
起鍋，加入4大匙沙茶醬
加入蒜片
加入辣椒片
加入羊肉片拌炒
加入20克薑絲拌炒
加入空心菜梗
加入少許水
加入油麵
加入空心菜葉
依照個人口味加入少許白胡椒粉、少許鹽巴、1大匙米酒即可
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