涼拌毛豆─大碗拿鐵

主廚的叮嚀：

 

5分減脂涼菜

作法：

 

毛豆清水輕輕洗淨

 

剪斷較尖的ㄧ端

 

起滚水鍋，放入毛豆煮沸

 

開蓋，續煮5分鐘，避免渾身發黃

 

放入少許植物油

 

撈出脆綠毛豆自然晾涼

醬汁：

 

起鍋熱油，放入5根乾辣椒

放入3個泡椒

放入3片生薑

 

放入20顆花椒，小火拌炒1分鐘

 

放入15克生抽

放入5克白醋

放入5克白糖

放入2克鹽

 

放入整顆大蒜的蒜蓉，拌炒1分鐘

 

倒入毛豆碗中拌勻

盛盤

 
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    張三瘋 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

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