拔絲白薯─武劍利

主廚的叮嚀：

 

白薯、綿白糖、油、芝麻作出的拔絲白薯，口感爽脆清甜，想翻車都難！

作法：

白薯去皮切塊

 

取水晶盤，抹層香油

 

起210度油鍋，倒入地瓜油炸至金黃

 

撈出瀝油

 

起鍋熱少許油，放入綿白糖

 

放入適量水拌炒

 

放入炸地瓜拌勻

盛盤

撒芝麻

完成

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