西紅柿炒雞蛋─徐萌

主廚的叮嚀：

 

雞蛋膨鬆嫩滑，西紅柿汁多味美

作法：

 

選擇4顆成熟較軟西紅柿

 

大蔥切碎

 

取水晶碗，3顆雞蛋打散

 

西紅柿切小滚刀塊

 

起鍋熱底油，放入蛋液炒膨，倒出備用

 

起鍋熱油，放入蔥花嗆鍋

放入小西紅柿拌炒

 

放入3克鹽

放入4匙白糖

放入1匙味精

放入白胡椒粉，炒化

 

放入玉米粉水勾芡

 

放入炒香雞蛋

關火

放入香油

出鍋！

撒上蔥花

 

完成

 

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