絲瓜炒蛤蜊─邱寶郎

 

作法：

 

1條絲瓜去皮，再切成小片狀、條狀或菱形狀備用

 

1斤中蛤蜊洗淨，使用鹽巴水(10：1)浸泡2-3小時吐沙

30克嫩薑切成絲

1大匙枸杞泡水備用

 

起鍋熱1小匙香油，加入薑絲爆香

 

加入絲瓜

 

加入蛤蜊

 

加入枸杞、1大匙米酒，上蓋

 

以中火煮約3分鐘，開蓋翻動一下

 

再續煮1分鐘

 

加入少許白胡椒粉、少許鹽

 

盛盤

 

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