沙茶鮮蚵煎餅─周維民

 

作法：

 

100克鮮蚵掏洗，瀝乾備用

2根蒜苗切小段

30克韭菜切小段

 

取水晶碗，下蒜苗、韭菜、50克地瓜粉

放入30克麵粉拌勻

放入10克蒜末

放入20克沙茶醬拌勻

 

放入1顆蛋

 

放入鮮蚵混勻

 

起鍋熱油，下混勻餡料，加蓋煎2分鐘，煎到兩面金黃

盛盤

 

點上少許九層塔即可

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