豆豉鮮蚵─周維民

作法：

 

3根蒜苗切1公分小圓段

1根辣椒切片

300克生蚵洗淨放到細網杓上備用

 

起鍋熱1大匙香油，下30克五花肉絲炒出油

 

下15克豆豉炒香

下蒜苗

下生蚵

加入1大匙米酒

 

加入1小匙醬油，蓋蓋燜約2分鐘

 

加入1小匙醬油膏

放入辣椒片炒香

 

下1小匙胡椒粉、炒勻

盛盤

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