四季肥腸─邱寶郎

 

作法：

300克四季豆去頭去尾，再對切，洗淨備用

 

2條滷大腸頭切成圈狀，備用

2根辣椒切碎

5顆蒜頭切碎

2根蔥切蔥末備用

 

起鍋熱少許油，加入大腸頭以中火煎上色

 

起鍋熱少許油，加入蒜末爆香

 

加入辣椒末爆香

 

加入處理好的四季豆一起爆香

加入少許水

加入蔥白爆香

 

加入肥腸拌炒

加入少許醬油膏

加入蔥綠

加入1小匙白胡椒粉

加入少許砂糖

 

加入1小匙香油

 

加入50克蒜酥

加入50克油蔥酥

 

完成

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