銀芽炒牛肉─Maggie

主廚的叮嚀：

便宜又清甜的綠豆芽，營養豐富，富含維生素C，它是綠豆的種子浸發出的嫩芽，乾炒牛河如果少了它就失色了，用來炒牛肉也很搭。

炒豆芽要加點薑絲，因為綠豆性寒

作法：

綠荳芽菜去掉頭尾，洗淨瀝乾水份

牛肉逆紋切片，用醬油、糖、玉米粉、紹酒、花生油、水抓勻，醃約20分鐘

起鍋，加入花生油，中大火加熱

把牛肉拌炒至5分熟，撈起備用

起鍋，加入少許油，中火加熱

加入銀芽、薑、蒜、紅辣椒絲拌炒

回鍋牛肉

用醬油、糖調味，拌炒一下即可

 

 
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    張三瘋 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

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