碳烤羊排─詹姆士
作法：
適量迷迭香切碎
醬料：
取水晶碗，加入適量迷迭香、蒜末、洋蔥末
加入適量橄欖油
加入適量黑胡椒、塩
用刀在1排小羔羊羊排上均勻的劃幾刀，使其受熱均勻
羊排均勻的沾上醬料
羊排放在炭火上烤，在烤羊排的同時可以準備一些配菜和羊排搭配起來吃，這樣即不會感到膩口還可以增加這道菜的豐富度
1個茄子切片
1個小瓜切片
10個小番茄、茄子、小瓜放在炭火上烤，番茄烤至出汁即可拿出
烤羊排靜置法：
先將羊排的水分烤出，烤至羊排外有小水泡，拿出羊排放入盤子靜置3分鐘
然後再繼續烤（重複三次）
中途可以用筷子插入羊排中3秒鐘立即拿出，測試羊排中心部位的溫度來判斷熟成度
重複三次是為了讓羊排外部的熱度慢慢向內部導熱，這樣做可以避免羊肉汁水流出
將羊排拿出靜置3分鐘，是為了更好的向羊排中間導熱
取成品碗，加入烤好的蔬菜
依次加入適量的蒜末、鹽、橄欖油、黑胡椒、迷迭香攪拌均勻
攪拌的時候可以將番茄壓破，這樣番茄汁就會融合在蔬菜裡。番茄烤後會變甜
羊排烤至大約3-5分熟，拿出切成小塊，裡面可以明顯看見肉是紅的
切好的羊排繼續放在炭火上烤，表面撒上適量的鹽、黑胡椒
烤好的羊排拿出，淋上醬料
配菜、羊排裝盤，在蔬菜上淋上適量的巴薩米克醋，即可享用美味
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