調糖辣椒粉絲天婦羅─孫榮  Kai

 

作法：

100克韓式地瓜面泡水1小時後,再汆燙，泡冷水切小段

8根調糖辣椒外面那一面剖開，將籽挖除

不要從裡面那面開唷！

 

取一布，將板豆腐的水擠出

 

取水晶碗，放入250克豬絞肉末(半肥半瘦)

 

放入30克薑末、30克蒜末

放入15克糖、少許黑胡椒粉


放入100克板豆腐

放入地瓜面

放入20克香油

放入芝麻、20克醬油抓醃2～3分鐘到成團的感覺


加入100克蔥花、50克紅蘿蔔末混合均勻

 

 

將餡料放入調糖辣椒裡備用

 

也可取3片壽司用海苔將餡料包進海苔裡備用油炸哦！


取水晶碗，放入200克天婦羅粉及200克水混合成濃稠狀

 

取包入餡料的調糖辣椒裹點天婦羅粉

 

再入粉漿內即可備用油炸


起160度油鍋，放入裹粉調糖辣椒油炸至熟


油量記得是食材的兩倍

辣醬：

 

起鍋，放入30克韓國辣椒醬、10克粗辣椒粉

加入200克水、30克醬油、40克糖煮約2～3分鐘後，鋪底盤

擺上切好的天婦羅

撒上5克芝麻即可

arrow
arrow
    文章標籤
    家常菜
    全站熱搜

    張三瘋 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

    E-mail轉寄