櫻花爭相豔─吳秉承(20090507)
作法：
十尾草蝦開背去腸泥備用
醃蝦：
取水晶碗，加少許太白粉、二顆蛋黃拌醃蝦仁
起滾水鍋，加一大匙塩後，汆燙鴻禧菇
甜豆對切後下鍋汆燙
將醃過的蝦仁下鍋汆燙
將鴻禧菇、甜豆及蝦仁撈起
起鍋，加少許香油
放入30克櫻花蝦爆香
加入蔥花爆香
加入蒜末爆香
加少許水煨煮櫻花蝦
加少許塩及雞粉調味
放入鴻禧菇、甜豆及蝦仁拌炒
加太白粉水勾芡
起鍋前加入少許香油點香
盛盤
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