青黃交疊海鱸鮮─阿基師(20090417)
 

作法：

起鍋，倒入少許香油潤鍋後，倒出

將鱸魚皮朝上下鍋煎

將煎香的鱸魚取出

將一碗魚高湯、一碗青豆仁及一碗薏仁倒入調理機中打成漿

另起鍋，將青豆薏仁漿下鍋熬煮

加入少許塩巴調味

起熱油鍋，炒香豆酥

加入薑末、蒜末及蔥末

將青豆薏仁漿鋪盤底

放上煎好的鱸魚

倒上炒香的豆酥

完成

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