干貝燴絲瓜─阿基師(20080630)
主廚的叮嚀：
最省油的方式烹調
用油時間會影響絲瓜口感
作法：
斜刀將絲瓜切片
起鍋，加入適量的沙拉油
油鍋熱到180度後，將熱油倒出
絲瓜下鍋煎軟
加入滾水後，蓋上鍋蓋悶煮
以高湯勾薄芡
加入干貝絲
加入干貝水
加入少許塩
加入少許干貝粉
加入少許太白粉水
加入米酒、香油
盛盤
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- Jul 04 Thu 2019 10:08
干貝燴絲瓜─阿基師(20080630)
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