香煎迦魶魚佐油餅四季豆─阿基師(20080414)
 

 

作法：
 
 
1尾迦魶魚取肉備用
 

 

起油鍋，150克四季豆下鍋油炸，撈起瀝油備用

醃魚肉：
 
 
取水晶碗，加1匙白胡椒粉、2匙醬油、1大匙薑末、1匙米酒、少許塩巴拌醃魚肉
 

 

試吃時間：迦魶魚炒四季豆
 
 
起鍋，加1匙麻油，煎方型蔥油餅皮
 

 

蔥油餅包入四季豆捲起
 
 
起鍋，乾煎迦魶魚至兩面金黃，取出切長形塊
 

 

調製薑油醬：

取水晶碗，加入1大匙薑茸、少許塩拌勻

起鍋，熱1大匙香油後，沖入薑茸中

四季豆捲擺盤

煎迦魶魚肉置於四季豆捲上

淋上薑油醬

撒上蔥末
 
美乃滋點綴即可
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