日洋石斑魚(石斑)─詹姆士(20070709)


作法：

取下石斑兩側魚片


撒上海塩及黑胡椒後，裹上面粉

起鍋，加入沙拉油及一大塊奶油

 

將石班魚下鍋微煎

將石斑魚送進烤箱以250度上下火烤五分鐘

取一水晶碗，將白飯、白芝麻、七味粉混合拌匀

試吃時間：煎烤石斑魚

製作大蒜奶油：

取水晶碗，將奶油、蒜末、巴西里末混合拌匀

起鍋，加入大蒜奶油、一匙半的紅蔥頭末炒香杏鮑菇片、鮮香菇絲

加入醬油、味醂及清酒調味(和風醬汁)


試吃時間：炒杏鮑菇


鍋中加入適量雞高湯後，繼續拌炒杏鮑菇

加入二匙鮮奶油拌煮


以圓型模具將拌飯及杏鮑菇片壓模製成型

放上炒好的菇


倒入炒菇的醬汁

取模具

放上煎烤魚肉

放上韓國辣椒絲

完成

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