蠔油油菜花─詹姆士(20140116)
 
 
作法：
 
半包金針菇切小段備用
 
一把油菜花洗淨，切除蒂頭備用
 
 
起滾水鍋，下一大匙香油、三小匙塩、三小匙糖，汆燙油菜花汆燙至熟
 
取出油菜花瀝乾盛盤
 
起鍋入一大匙香油，下一大匙蒜末爆香
 
加入金針菇段炒香
 
 
倒入少許水煮勻
 
加入一大匙蠔油炒勻
 
淋入油菜花上
 
完成
 
詹姆士大顯神威：
 
 
油花菜要選莖部飽滿，切口新鮮不可開花為佳
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