香魚甘露煮─吳秉承(20131025)

作法：

30克牛蒡刨成薄片備用

取內鍋，放入20克薑條、牛蒡片鋪底

鋪上四尾母香魚

 
鋪上5克柴魚片備用
 
 
調製醬汁：

取水晶碗，加入二大匙米酒、二大匙醬油、二大匙醬油膏、二大匙味醂、600cc水拌勻
 

 

醬汁倒入內鍋中(蓋過食材)

 

撒上少許梅子粉調味後，進電鍋蒸煮半小時

 
 
續燜十分鐘

放涼後，撒上一小匙七味辣椒粉

擺上5克香菜

完成
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